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6 receitas low carb

6 receitas low carb

6 receitas low carb – As dietas low-carb e paleo são a última moda nos dias de hoje. As pessoas descobriram que reduzir a ingestão de carboidratos ajudou-os a perder peso, aumentar sua energia, melhorar a digestão e prevenir doenças crônicas. Enquanto comer uma dieta baixa em carboidratos não é necessariamente recomendado para todos, definitivamente tem seus benefícios.

Comer muita proteína e vegetais nutritivos de alta qualidade fornece ao corpo os blocos de construção e os micronutrientes necessários para funcionar de maneira ideal. Aqui estão 6 refeições saudáveis ​​que são leves nos carboidratos.

 

6 receitas low carb

6 receitas low carb

– Frango Mediterrâneo:

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
  • 1 limão, lavado e esquartejado;
  • 3 dentes de alho descascados e esmagados;
  • 1 colher de chá de sal;
  • ¼ colher de chá de pimenta moída na hora;
  • 3 ramos de alecrim fresco ou 1 colher de chá seco;
  • 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele, amanteigados;

Modo de preparo:

  1. Em um grande recipiente selado de plástico, esprema o suco dos limões. Adicione todos os ingredientes restantes, sele cuidadosamente e massageie a marinada no frango. Leve à geladeira por 30 minutos, ou até mesmo durante a noite.
  2. Pulverize levemente frigideira de ferro fundido para fogão com óleo e aqueça em fogo médio até que fume.
  3. Retire o frango da marinada e remova o excesso de marinada.
  4. Coloque o frango na grelha e cozinhe cerca de 2-3 minutos por lado. Vire o frango e cozinhe por mais 2 minutos, até que esteja cozido.

 

– Espetos de camarão grelhado com alho, pimenta e salsa:

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco;
  • 1 dente de alho grande picado;
  • 2 pimentões tailandeses secos, picados;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • Sal e pimenta moída na hora;
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada;
  • 3 dúzias de camarões, cabeças e conchas removidas;

Modo de preparo:

  1. Misture a mostarda, suco de limão, alho, pimenta, azeite, sal e pimenta em uma tigela grande.
  2. Adicione o camarão e deixe marinar por 30 minutos.
  3. Se você estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os ao mesmo tempo na água. Isso ajudará a evitar que pegem fogo quando estiverem na grelha.
  4. Espete os camarões. Para cada espeto de camarão no topo da cauda e através da cabeça.
  5. Aqueça a sua churrasqueira a médio/alto.
  6. Grelhe cada espeto por alguns minutos para cada lado e verifique se está cozido – ele variará de acordo com o tamanho dos camarões.

 

– Truta com crosta de pistache:

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida;
  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
  • ½ xícara de pistache, descascada e triturada;
  • 4 a 6 filetes de truta sem ossos;
  • Sal;
  • Pimenta preta moída na hora;
  • 2 limões, cortados em 1/4 de polegada de espessura;

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno;
  2. Combine a manteiga e o azeite em uma tigela bem larga e rasa. Coloque os pistachos esmagados em outra tigela larga e rasa.
  3. Tempere os filés de truta com sal e pimenta. Deslize os filés através da mistura de manteiga e óleo, em seguida, pressione o lado da carne para baixo no pistache. Coloque os filés, com o lado da pele para baixo, em uma assadeira, e cubra cada um com duas ou três rodelas de limão.
  4. Grelhe o peixe por 6 a 8 minutos, até que as nozes fiquem douradas e o peixe comece a descamar. Sirva imediatamente, com a manteiga e o azeite borbulhando.

 

– Cogumenlo Shiitake com Couve Chinesa (Bok Choy):

Ingredientes:

  • 1 colher de chá de óleo de gergelim;
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal ou de cártamo;
  • 1 cebola grosseiramente picada;
  • 1 alho grosseiramente picado;
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado;
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas;
  • 1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas;
  • 1 xícara de ervilhas instantâneas;
  • 6 cogumelos shiitake, hastes removidas;
  • 2 couve chinesa (bok choy), cortadas pela metade;
  • 3 colheres de sopa de molho tamari;
  • 1 colher de chá de mel;
  • Sementes de gergelim preto, para decorar;

Modo de preparo:

  1. Pique todos os legumes antes de começar a cozinhar.
  2. Aqueça tanto o óleo de gergelim quanto o óleo vegetal em uma frigideira grande até quase fumar.
  3. Adicione a cebola e frite em fogo alto por 1 minuto ou até ficar macio.
  4. Adicione o alho, gengibre, pimentão vermelho e amarelo e ervilhas. Atire por mais 2 minutos até que as pimentas estejam apenas começando a amolecer.
  5. Adicione os cogumelos e continue a mexer em fogo alto por 2 minutos.
  6. Adicione os ingredientes restantes e cubra por 1 a 2 minutos a vapor.

 

– Salada israelita:

Ingredientes:

  • 1 xícara de cuscuz israelense;
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
  • 1 ramo de rúcula, lavado e grosseiramente picado;
  • 1 xícara de azeitonas;
  • ½ xícara de cebola roxa picada;
  • ¼ xícara de aipo picada;
  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  • ½ xícara de queijo feta desintegrado;
  • Sal e pimenta;

Modo de preparo:

  1. Leve 1/4 xícaras de água levemente salgada até ferver. Adicione cuscuz, mexa e reduza o fogo para médio. Cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, até que todo o líquido tenha sido absorvido. Raspe o cuscuz em um coador e enxágüe com água fria para esfriar. Coloque em uma tigela e misture com azeite para cobrir. Adicione a rúcula, azeitonas, cebola, aipo, suco de limão e feta e misture. Tempere a gosto e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
  2. O cuscuz pode ser preparado com até 8 horas de antecedência.

 

– Rolinhos primavera tailandês-italiano com molho de amendoim:

Ingredientes:

– Para o molho de amendoim:

  • 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim crocante;
  • 1 laranja de sangue siciliana madura, espremida;
  • 1 colher de chá balsâmico envelhecido;
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo;
  • Flocos de pimenta;
  • 1 colher de sopa de água;

– Para os Rolinhos Primavera Tailandeses-Italianos:

  • 2 bifes de lombo, cortados em tiras finas;
  • ¼ xícara de tamari com baixo teor de sódio;
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo;
  • 2 knob de gengibre fresco, esmagado com espremedor de alho;
  • 2 dentes de alho, esmagados com alho
  • 1 pimentão tailandês, fatiado;
  • 10 folhas de manjericão, rasgadas;
  • 8 folhas de papel de arroz;
  • 8 folhas de alface, espinha removida;
  • 1 pimentão amarelo;
  • 2 cenoura;
  • 2 cebolinhas;
  • 2 filhotes de pepino, sementes removidas;
  • ½ xícara de tomate seco;
  • ¼ xícara de coentro fresco;
  • 2 colheres de chá de óleo de canola;

Modo de preparo:

– Molho de amendoim:

  1. Em uma tigela, misture a manteiga de amendoim, água e suco de laranja por 1 minuto ou até emulsionar.
  2. Adicione o balsâmico envelhecido, o xarope de bordo, as raspas de laranja e os flocos de pimenta à tigela e misture bem.

– Rolinhos Primavera Tailandeses-Italianos

  1. Em uma tigela grande, misture o tamari, xarope de bordo, gengibre, alho, pimenta tailandesa e manjericão. Adicione as fatias de bife à tigela e misture bem para cobrir. Cubra a tigela, deixe marinar na geladeira por 15 a 20 minutos.
  2. Aqueça o óleo de canola em fogo médio.
  3. Adicione as tiras de lombo marinadas e refogue por cerca de 3-4 minutos. Não cozinhe demais.

– Juntando:

  1. Coloque uma toalha de chá limpa.
  2. Encha uma tigela com água morna. Mergulhe o papel de arroz na água um de cada vez por cerca de 15 segundos.
  3. Coloque delicadamente o papel de arroz no pano de prato e depois vire-o para que o excesso de água seja removido dos dois lados.
  4. Divida mentalmente o papel de arroz em 4 bandas horizontais iguais. Na segunda faixa do fundo, coloque os ingredientes: 1 folha de alface, uma linha fina de cenouras, tomates secos, carne, cebolinha, pimentão amarelo e pepino. Não encha demais os rolinhos primavera. Polvilhe o recheio com coentro fresco.
  5. Dobre a primeira faixa sobre o recheio, dobre os lados e delicadamente enrole.
  6. Corte os rolinhos primavera ao meio e sirva com molho de amendoim ao lado.

 

 

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